家庭で作る焼きそば、なぜかベチャッとしてしまう…そんな経験ありませんか？
実は、「麺を洗う」たったひと手間で、屋台のようなパリッと香ばしい焼きそばに大変身します！
今回は、家庭でも簡単にできる“プロっぽい”焼きそばの作り方を紹介します。
1. 家庭で作る焼きそば、こんな悩みありませんか？
- 焼きそばがベチャっとしてしまう
- 屋台のような香ばしさが出ない
- 麺がくっついてほぐしにくい
👉 これらの悩みを解決するのが、「麺を洗う」という簡単なテクニック！
この方法を取り入れてから、我が家の焼きそばは本当に別物になりました！
2. なぜ麺を洗うと美味しくなるの？
- 表面の油を落とすことで独特のにおいが消える
- 余分な油を落とすと麺がほぐれやすくなる
- 麺の表面のデンプンが流れてベチャつかずパラッと仕上がる
- ソースの味が均一に絡むから、味ムラがない
💡ほんのひと手間で、食感も香りも驚くほど変わります！
3. 焼きそばの基本レシピ（2人前）
材料
- 焼きそば麺 … 2玉
- 豚バラ肉 … 100g
- キャベツ … 2〜3枚（ざく切り）
- にんじん … 1/3本（千切り）
- もやし … 1/2袋
- ソース … 適量（お好みの焼きそばソースでOK）
- 塩・こしょう … 少々
- サラダ油 … 大さじ1
- 青のり・紅生姜 … お好みで
4. 麺を洗う＆美味しく作る手順
① 焼きそば麺を電子レンジで温めてから水洗い
- 麺を袋のまま電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱（体温より温まるくらいは加熱する）
- ボウルに水を張り、温めた麺をサッともみ洗いする（ほぐしながら）
- ザルに上げてしっかり水を切る
💡 ポイント
電子レンジで軽く温めてから洗うと、油が浮きやすく、ほぐれやすくなります。
5. 美味しく作る3ステップ
① 野菜を炒めて、一旦取り出す
- フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、キャベツ・にんじん・もやしを強火でサッと炒める
- 塩・こしょうはしない！
- 火が通りすぎる前に一旦取り出す
💡 味をつけないことで余計な水分が出ず、シャキッと仕上がります。
② 肉と麺を炒めてソースを絡める
- フライパンに油（大さじ1/2）を追加し、豚バラ肉を炒める
- 洗って水を切った麺を加え、強火で炒める
- ソースを回しかけ、麺に直接吸わせるように絡める
💡 麺に直接ソースをかけることで、味が均一にしっかりつきます！
③ 仕上げに野菜を合わせる
- 最後に炒めた野菜を戻し、軽く混ぜる
- 強火でサッと炒め、全体がなじんだら火を止める
- お好みで青のり＆紅生姜をトッピング！
6. まとめ：麺を洗うだけで屋台の味に！
- 電子レンジ＋水洗いで、麺の余分な油が落ちてほぐれやすくなる
- 野菜は先に炒めて別にしておくとシャキシャキ感が残る
- 麺に直接ソースを絡めることで、味がしっかり染み込む
👉 次回の焼きそば作りでは、ぜひ「麺を洗う」ひと手間を試してみてください！
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